Kesme tahtalarını temizlemek için hipokloröz asit kullanılabilir
2022/02/11 11:07
HCLO, mutfaktaki tüm ekipmanları, yiyecek hazırlama alanlarını ve kesme tahtalarını temizlemek ve sterilize etmek için kullanılabilir. Hipokloröz asit, EPA tarafından gıda ile temas eden yüzeylerde 200 ppm'ye kadar yüksek konsantrasyonlarda kullanım için onaylanmıştır. HCLO, sanitasyondan önce gıdaların uzaklaştırılmasını veya örtülmesini gerektirmez, bu nedenle EOW'un gün boyunca, özellikle de çapraz kontaminasyon riskinin en yüksek olduğu yoğun saatlerde kullanılmasına izin verir.
HCLO, mutfak gereçlerini, tencereleri ve tavaları temizlemek ve sterilize etmek için sanitasyon lavabosunda kullanılan kimyasalların yerini alabilir. İçme suyu ile durulama sonrası gerekli değildir.
