Gıda İşleme Dezenfektanı: Günümüzde En İyi İşe Yarayan Nedir?
Gıda İşlemede Temizliğin Önemi
Her gün gıda işleme alanında çalışıyoruz. Dağınık. Bu gerçek. Ve yepyeni bir temizlik seviyesi gerektiriyor. İşimiz sadece ekipmanların temizlenmesinden ibaret değil. İnsanları korumakla ilgili. Çiftlikten çatala kadar gıdayla temas eden yüzeyler güvenli kalmalıdır. Sadece silinmekle kalmadı—sterilize edilmiş.
İşte bu yüzden bu kadar takıntılıyızGıda İşleme Dezenfektanıçözümler. Ve evet hepsini denedik—hipokloröz asit,dörtlü,klor dioksit,hidrojen peroksitve rezilsodyum hipoklorit. Bazıları işe yarıyor. Bazıları bunu yapmıyor. Bazıları asla unutamayacağınız bir koku bırakır.
Kirli Ekipman Sorunu
Ağır Toprak ve Organik Maddeler Tutkal Gibi Yapışır
Kabul edelim. Yağ kiri ve pislik, makinelere sanki hayatları buna bağlıymış gibi yapışır. Eğer temizlemezsenizorganik malzemeler Veağır toprakilk olarak hayırdezenfektandoğru çalışıyor.
100 ppm Sihirli Bir Sayı Değildir
Bazı şirketler "sadece kullan" diye düşünüyor100 ppm"Dezenfektan" ve altın gibisiniz. Hayır. Bu yalnızca yüzeyiniz zaten temizse işe yarar. Kirli ekipman mı? Kimyasalları boşa harcıyorsunuz ve kirlenme riskiyle karşı karşıyasınız.
Kendimiz Test Ettiğimiz Dezenfektan Ürünleri
1. Hipokloröz Asit – Hızlı, Güvenli ve Doğal
Biz seviyoruzhipokloröz asit. Neden? Bizim üretimimizdir.Hipokloröz Asit JeneratörüTuzlu su ve elektrik kullanarak. Çılgın kimyasallar yok. Etkili200 ppmve hızlı çalışır. Ayrıca ekipmana karşı naziktir - çok daha iyihipoklorit.
Artıları:
· Bakterileri hızla öldürür
· Yerinde yapıldı
· Kalıntı yok
· Çalışanların etrafında güvenli
Eksileri:
· Sabit pH'a ihtiyaç duyar
· Güneş ışığında daha az kararlı
2. Klor Dioksit – Güçlü Ama Titiz
Klor dioksitMikroplara karşı sert vurur ama zordur. Taze yapılması gerekir. Depolamada stabil değildir. Sadece bir gece bekledikten sonra bile gücünü kaybettiğini gördük.
Artıları:
· Güçlü oksitleyici
· Biyofilmler üzerinde çalışır
· Kullanıldığı yerlersu arıtma
Eksileri:
· Kısa raf ömrü
· Dikkatli dozajlama gerektirir
3. Peroksiasetik Asit (PAA) – Temiz ve Yeşil
Peroksiasetik asit moda oldu—ve bunun iyi bir nedeni var.PAA bazlı dezenfektanlar çevre dostudur. Bunlar parçalanırasetik asit oksijen ve su. Dram yok, kalıntı yok.
Artıları:
· Biyolojik olarak parçalanabilir
· Soğuk havalarda etkilidir
· Durulama gerekmez
Eksileri:
· Güçlü koku
· Metali aşındırabilir
4. Hidrojen Peroksit – Sessiz Dezenfektan
biz severizhidrojen peroksitHafif topraklı temiz alanlarda. Su ve oksijene parçalanır, bu nedenle durulamanıza gerek kalmaz. Ancak temizlemesini beklemeyinağır toprak yalnız.
Artıları:
· Basit kimya
· Temas yüzeyleri için iyi
Eksileri:
· Temiz yüzeye ihtiyaç duyar
· Derin kirler için pek uygun değil
5. Kuaterner Amonyum Bileşikleri (QAC'ler) – Eski Ama Güvenilir
QAC'ler uzun zamandır varlar. Ve evet işe yarıyorlar. Ancak aşırı kullanmayın. Bazı bakteriler direnç geliştirir. Ayrıca doğrudan gıda temas bölgelerini dezenfekte ediyorsanız durulamaları gerekir.
Artıları:
· Uzun süreli kalıntı aktivite
· Plastiklerde iyi çalışır
Eksileri:
· Tüm yüzeyler için değil
· Sıkı durulama gerektirir
Temizlik ve Dezenfeksiyon Arasındaki Farklar - İkisini Karıştırmayın
İşte çok sık gördüğümüz bir hata:
Temizleme adımını atlamak.
Kirli bir yüzeyi dezenfekte edemezsiniz.
İşte gerçekten işe yarayan iki adımlı yöntemimiz:
1.Ağır toprağı temizleyindeterjan ve sıcak su kullanarak
2.Sterilize etDoğru ppm ve temas süresiyle
1. Adımı atladığımızdadezenfektanHiçbir şansı yok.
200 ppm Aslında Ne Anlama Geliyor?
“Okuduğunuzda200 ppm”bu konsantrasyondur—milyonda parça. Bunu test şeritleri veya ölçüm cihazları kullanarak izliyoruz.hipokloröz asit,100–200 ppm genellikle bakterileri hızla yok eder. Ancak çok fazlası yüzeylere zarar verebilir. Çok azı mı? İşe yaramaz.
Ppm'yi şu şekilde dengeliyoruz:
· Toprak yükü
· Yüzey tipi
· İletişim süresi
· Sıcaklık
Neden Hipokloröz Asit'e Geçtik
Atlayışı yaptık. Yıllarca deneme yanılmanın ardından kendiHipokloröz Asit Jeneratörü. Artık çözümümüzü yerinde üretiyoruz. Taze. Güçlü. Ve ekibimiz için daha güvenli.
Nazaransodyum hipoklorit, daha nazik. Makinelerde daha az korozyon olduğunu fark ettik. İşçiler sert kokulardan şikayet etmeyi bıraktı. Ve hey—sadece tuzlu su ve elektrik. Hoşlanılmayacak ne var?
Ekipman Önemlidir: Bazıları Canlı Canlı Yenir
Tüm dezenfektanlar makinelerle uyumlu değildir.
Hipokloritler Veklor dioksitMetali hızlı bir şekilde aşındırabilir. Bazı plastikler eğilir.PAA kauçuk contaları mahvedebilir. Bu yüzden önce küçük parçalarda test yapıyoruz. Her zaman.
Dezenfektanlarda En Sevdiğimiz Özellikler
Şu ürünleri arıyoruz:
✔ Bakterileri hızla öldürün
✔ Kolayca durulanır
✔ Güçlü bir koku bırakmaz
✔ Metal veya plastiğe zarar vermeyin
✔ Saklamak ve günlük olarak kullanmak güvenlidir
İşte Tavsiyemiz
Eğer bir gıda tesisi işletiyorsanız, bu kontrol listesini kullanın:
Adım 1: Temizleyicinizi seçin
· Toprak deterjanı
· Yağ çözücü
· Ilık suyla durulayın
Adım 2: Dezenfektanınızı seçin
· Hipokloröz Asither türlü kullanım için
· PAAorganik dostu bölgeler için
· QAC'ler aletler ve eldivenler için
· Klor dioksitboru hatları için
Adım 3: ppm'nizi doğrulayın
· Test şeritlerini kullanın
· Toprağa göre ayarlayın
4. Adım: Taze tutun
· Yapmakhipokloröz asit günlük
· Açık kapları değiştirin
· Mürettebatınızı eğitin
Ekibimizden Son Düşünceler
Mükemmel değiliz. Ama birkaç şeyi zor yoldan öğrendik. Basit tutun. Taze tutun. Her şeyi test edin. Ve cimrilik etmeyin.dezenfektan ürünleri. İtibarınız buna bağlıdır.
Referanslar
1.CDC Gıda Sanitasyon Yönergeleri