Gıda Yüzeyleri İçin En İyi Dezenfektan Hangisidir?
Giriş: Gıda Güvenliği'Opsiyonel
Hepimiz yeriz. Bu yüzden yiyecek temas yüzeylerini temiz tutmak sadece bir angarya değil, hayatta kalma mücadelesidir. Ev mutfaklarından ticari hazırlama istasyonlarına kadar, yemeklerimize dokunan yüzeyler mikropsuz kalmalıdır. Ama işte milyon dolarlık soru:Gıda yüzeyleri için en iyi dezenfektan hangisidir?
Biz de kendimize aynı şeyi sorduk. Ve çok sayıda test, araştırma ve evet—bir sürü kirli yüzeyden sonra—bunu başardığımızı düşünüyoruz.
Gıda Yüzey Dezenfeksiyonu Neden Önemlidir?
Yiyecekler bakteri taşıyabilir
Yüzeyler bunu aktarabilir
Mikroplar çocuğunuzun beslenme kutusu veya restoran tezgahı olsun, umursamaz
Yani onları hızlı bir şekilde öldürmemiz gerekiyor
Ve bunu güvenli bir şekilde yapmak istiyoruz
Temizlik, Dezenfeksiyon ve İlaçlama
Bu kelimeler aynı değil
· Temizlik: Kiri temizler
· Sterilizasyon: Mikrop sayısını azaltır
· Dezenfekte etme: Neredeyse tüm mikropları öldürür
Sabunla temizliyoruz
Gıda güvenli maddelerle dezenfekte ediyoruz
İstediğimiz zaman dezenfekte ediyoruzciddi mikrop ölümü
En İyi Çözüme Yolculuğumuz
Shine HOCl Jeneratör ünitelerini geliştirmeye ilk başladığımızda tek bir misyonumuz vardı:çevre dostu işe yarayan gıda dezenfektanı. Basit bir hedef—ama başarılması kolay değil.
Her şeyi gördük
Sert ağartıcılardan sirke çılgınlıklarına
Bazıları çok kötü kokuyor
Bazıları yüzeyleri aşındırır
Ve bazıları yeterli mikrop öldürmüyor
Dezenfektan Karşılaştırması: Seçenekler Neler?
1. Asetik Asit (Sirke)
· Hafif
· Bazı mikropları öldürür
· Çoğu yüzeyde güvenlidir
Ancak...
· Zayıf mikrop öldürücü
· EPA tarafından dezenfektan olarak onaylanmamıştır
· Salata barı gibi kokuyor
2. Kuaterner Amonyum (Kuatlar)
· Birçok ticari mutfakta bulunur
· Bakteri ve virüsler üzerinde çalışır
Fakat...
· Durulanması gerekir
· Cildi tahriş edebilir
· Durulamadan gıda teması için ideal değildir
3. Sodyum Hipoklorit (Çamaşır Suyu)
· Neredeyse her şeyi öldürür
· Hızlı ve ucuz
Ancak...
· Aşındırıcı
· Kalıntı bırakır
· Güçlü koku
· Tam seyreltmeye ihtiyaç duyar
4. Shine HOCl Jeneratörü (Hipokloröz Asit)
· Tuz, su ve elektrikten yapılmıştır
· Gıda teması için güvenlidir
· Bakteri ve virüslerin %99,99'unu öldürür
· Hastaneler ve gıda işleyicileri tarafından kullanılır
Ve tahmin et ne oldu?
· Toksik değildir
· Kalıntı bırakmaz
· Tatildeki yüzme havuzunun kokusu gibi
· Durulama gerektirmez
HOCl ünitelerimizi gıda güvenli temizlik için ürettik. Çünkü toksik alternatiflerden bıktık.
HOCl'yi Bu Kadar Etkili Yapan Nedir?
Hadi bunu parçalara ayıralım
· HOCI= Hipokloröz Asit
· Bu senin işinbeyaz kan hücreleriistilacıları öldürmek için üret
· Hızlı çalışır
· Mikroplar buna karşı direnç geliştiremez
HOCl Parametreleri
· pH: 5,0 – 6,5
· ORP: 800+ mV
· Aktif klor: 50–200 ppm
· Temas süresi: 30–60 saniye
Bunlar sadece sayılar değil
Bunlar gıda ile temas eden yüzeylerin dezenfekte edilmesi için savaş özellikleridir
Gerçek Hayatta Nasıl Kullanıyoruz
Üzerine sıkıyoruz:
· Kesme tahtaları
· Karıştırma kapları
· Tezgahlar
· Buzdolabı kulpları
· Yemek takımları
· Ve evet—kendi ellerimiz
Biz buna çok güveniyoruz
Bunu öğle yemeği odamızda kullanıyoruz
Yemeklerden önce ve dökülmelerden sonra
Durulama yok
Eldiven yok
Etrafta beklemek yok
Çevresel Sorumluluk da Önemlidir
Biz de bu gezegende yaşıyoruz
Toksinleri kanalizasyona dökmek istemiyoruz
İşte bu yüzden Shine HOCl Jeneratörü mantıklıdır
Tuzla yapılır
Suya parçalanır
Ve evcil hayvanlar ve insanlar için toksik değildir
Yaygın Gıda Dezenfektanlarının Artıları ve Eksileri
| Dezenfektan | Gıda için Güvenli mi? | Etkili mi? | Koku | Kalıntı | Maliyet |
| Asetik Asit (Sirke) | ✅ | ❌ | Güçlü | HAYIR | Düşük |
| Quat'lar | ❌ | ✅ | Hafif | Evet | Orta |
| Sodyum Hipoklorit | ✅ durulama ile | ✅✅ | Güçlü | Evet | Düşük |
| Shine HOCl Jeneratörü | ✅✅ | ✅✅✅ | Hafif | HAYIR | Düşük uzun vadeli |
Kararımız: En İyi Dezenfektan Hangisidir?
Bunları test ettik
Biz onları kullandık
Ve güçlü kokulardan ve cilt yanıklarından kaçındık
Kazananımız mı?
✅ Shine HOCl Jeneratörümüzden HOCl
Her kutuyu işaretliyor
· Güvenli
· Güçlü
· Yeşil
· Durulama gerektirmez
İhtiyacımız olduğu için inşa ettik
Artık bunu her gün kullanıyoruz
Beklenmedik Dönüş: Bunu Yerinde Yapabilirsiniz
Doğru duydun
Hipokloröz asit üretebilirsinizyerinde
Depolama alanı yok
Ulaşım yok
Atık yok
Shine HOCl Jeneratörü size kontrol sağlar
Kovalarca kimyasal satın almıyorsunuz
Tuz ve sudan gıda güvenli dezenfektanı yapıyorsunuz
Bu gerçekten harika
Gıda Yüzeylerinin Temizlenmesi ve Dezenfeksiyonu İçin İpuçları
İşte başvuracağımız kontrol listesi:
· Yiyecek artıklarını temizleyin
· HOCl solüsyonu ile spreyleyin
· 30 saniye bekletin
· Silin veya hava ile kurutun
· Tamamlamak
Sık sık tekrarlayın. Özellikle trafiğin yoğun olduğu bölgelerde.
Bu Yaygın Hatalardan Kaçının
· Kimyasalların karıştırılması (Asla çamaşır suyu ve sirkeyi karıştırmayın!)
· Çok az temas süresi kullanılması
· Dezenfekte etmeden önce temizlemeyi unutmak
· Gıda teması için tasarlanmamış ürünlerin kullanılması
Buna En Çok Kimin İhtiyacı Var?
· Ev aşçıları
· Restoran sahipleri
· Kafeteryalar
· Kreşler
· Kasaplar
· Meyve suyu barları
Yiyecek yüzeye temas ederse
O yüzeyin temiz olması daha iyi olur
Gelecek Gıda Güvenliğinde ve Zahmetsiz
Gıda güvenliğinin gaz maskeleri veya lastik eldivenler içermemesi gerektiğine inanıyoruz
Orada neler olduğunu gördük
Ve dedik ki, "Daha iyi bir yol var"
Biz başardık
Onu kullanıyoruz
Ve biz bunun arkasındayız
Zahmetsizce güvenli gıda yüzeyleri istiyorsanız
Ne önerdiğimizi zaten biliyorsunuz
Referanslar
1.EPA Gıda Yüzeyleri için Dezenfektan Listesi
2. NIH Hipokloröz Asit Üzerine
3.Güvenli Gıda İşleme Konusunda DSÖ