Meyve ve sebzelerin muhafazasında hipokloröz asit kullanılır.

Meyve, insan yaşamının ihtiyaç duyduğu çeşitli besin maddelerini, düşük konsantrasyonda yüksek aktiviteye sahip hafif asidik hipokloröz asit, sterilizasyon geniş spektrumu, hızlı hareket,% 99.99'a kadar yüksek sterilizasyon oranı ve diğer özellikleri içeren, yan ürün içermeyen doğal bir besin gıdasıdır. eylemden sonra, kalıntı yok, kirlilik yok, insan sağlığına zararsız, yanlış içmenin özel bir etkisi olmasa bile, meyve muhafazasında çok yaygın olarak kullanılıyor

Ülkemiz en fazla meyve ekili alana sahip ülkedir, ancak meyve üretiminin güçlü mevsimsel, bölgesel ve diğer nedenleri vardır, bu nedenle makul bir yol kullanmazsak meyvenin çürümesi, küflenmesi, bozulması vb. meyveyi taze tutun, meyve, ağız hissini etkileyen meyvenin beslenmesini büyük ölçüde kaybeder,

Meyve ve sebzelerin bozulmasının ana nedenleri arasında mikroorganizmalar, bitki fizyolojisi ve kimyasal bozulma yer alır, mikroorganizmaların neden olduğu bozulma genellikle küf, ekşime, fermantasyon, yumuşama, genleşme renk değişikliği olarak kendini gösterir, meyve ve sebzeler beslenme açısından zengindir, üremesi kolay mikroorganizmalar, ana mikroorganizmalar bakteri,küf ve mayadır,Meyvelerin bozulmasının ana prensibi solunumdur,Meyve ve sebzelerin solunması meyve ve sebzelerin kalitesinin düşmesine ve daha sonra bozulmasına yol açar,Ayrıca meyve ve sebzelerin solunması ayrıca meyve ve sebzelerin sararmasına, yumuşamasına, bozulmasına ve bozulmasına yol açan etilen gazı da üretecektir. sebze bozulması, lezzet vb.

Hafif asidik hipokloröz asit suyu, meyve ve sebze ürünlerinin koruma uygulaması üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Hafif asidik hipokloröz asitli su, meyve ve sebzelerin yüzeyindeki veya içindeki patojenik mikroorganizmaları öldürebilir veya kontrol edebilir ve meyve ve sebzelerin toplandıktan sonra solunum metabolizmasını düzenleyebilir